Hygiène Biotech, expert dératisation en boulangerie & patisserie

Comment détecter la présence de rats dans une boulangerie patisserie ?

La présence de rats dans les commerces du secteur agro-alimentaire présente des risque pour la santé de vos consommateurs et la réputation de votre commerce. Heureusement pour nous, les rats laissent des traces de leurs passages derrière eux. Il y a plusieurs endroits dans votre boulangerie où les nuisibles ont plus de risques de se retrouver. Vous avez l’espace de travail du boulanger, proche du four ou du processus de fermentation. Mais aussi proche des vitrines où sont disposés les pâtisseries, la zone de stockage des matières première, le local à poubelle. Dans ces endroits la vous pourrez retrouver :

• Des crottes noirs: En effet les rats comme tout être sur terre font des excréments. Vous pourrez retrouver leurs crottes le matin, au moment de l’ouverture de votre boulangerie à même le sol ou bien dans les sacs de farine. Trouver des excréments est la preuve évidente d’une présence de rats. Les rats laissent derrière eux des excréments longs et foncés de 3 à 10 mm. Les rats produisent une quarantaine de crottes par jour qui sont souvent groupées. La quantité d’excréments visible donne une estimation sur l’étendue de l’infestation. Les crottes de même forme mais de taille différente, démontrent que les rats sont en reproduction.

• Des bruits de rongeurs: Les rats bruns sont de mauvais grimpeurs et ont besoin d’un point d’eau à proximité. C’est pour cela qu’ils vivent souvent dans les caves ou dans les endroits en sous terrain.
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• Des trous graisseux: Les rats utilisent souvent le même trajet. Au passage ils se frottent contre les murs et laissent derrière eux des traces de gras. Ces excrétions grasses mélangées à la poussière et la saleté forment des signes qui prouvent la présence de rats.

• Une odeur désagréable: Les rats dégagent une odeur de musk et d’ammoniaque très forte dans des espaces clos. L’odeur est le résultat d’un mélange d’excréments, d’urines et d’excrétion de glandes. Cette odeur leur permet de s’orienter, marquer leurs trajets et de reconnaître leur famille.

• Détection par action de monitoring pour inspecter les locaux on ne peut se limiter à un rapide examen visuel. Il est nécessaire d’inspecter les parties telles que les faux-plafonds, les greniers, les caves et les vides-sanitaires, local à ordures, et même les canalisations… Le monitoring va permettre de tracer la trajectoire des rongeurs afin de savoir où ils se cachent.
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L’infestation des rongeurs dans une boulangerie a plusieurs conséquences, matières premières souillées par des déjections ou urine ainsi que la contamination des produits destinés à la vente. Des risques de contamination pour vos clients salmonella, le choléra. Des dommages matériels comme la détérioration de votre installation électrique, ce qui implique un risque d’incendie plus important.

Mais aussi développer une mauvaise réputation auprès de votre clientèle et la perte de client. Or avec l’explosion des réseaux-sociaux, c’est très clairement à éviter.

Pour traiter une infestation de rats vous devez faire appel à des dératiseurs professionnels pour pouvoir éliminer ce désagréments sur le long terme.